学校ニュース

2014年10月の記事一覧

NEW 3年生「ブランマンジェ作り」に挑戦

 10月14日(火)に、3年生は総合的な学習で「ブランマンジュ作り」に挑戦しました。
 講師の先生は小山市にお店を持つ小関寛美さんです。小関さんはフランスで修行をし、東京のお店で腕を磨いてこられたパテシエです。
 今日のスイーツは「カモミールのブランマンジェ」です。3年生にも分かりやすいように、作り方まで持参してくださいました。
 3年生は真剣に洋菓子作りあげ、その後、冷蔵庫で冷やしておいたブランマンジェを食べました。口の中に入れると、すごく爽やかで美味しくて、とっても嬉しくなりました。
 パテシエの小関さん、お忙しいところご指導いただきましてありがとうございました。
下記にレシピを載せました。家でも作ってみてください!

【レシピ】
(材料)
牛乳 250g   生クリーム125g   グラニュー糖 35g   板ゼラチン 4g 
カモミール(あったら)4g  ※ティーバッグなら2つ
(作り方)
①ゼラチンを氷水で戻す。 →氷を入れないとゼラチンが溶けてしまうため。
②お鍋に①以外の材料を入れて、火にかけながら、かき混ぜて溶かす。
③沸騰直前(お鍋の周りに泡がフツフツと出てきた状態)で火を消す。
④お鍋を火から外してから、ゼラチン(よく手で絞っておく)をお鍋に入れる。
⑤お鍋にふたをして、2,3分蒸らす。 →カモミールの香りを牛乳にうつすため。
⑥お鍋からボールにこし器でこす。
⑦ボールを氷水に冷やしながら、少しだけとろみがつくまで混ぜる。
⑧入れ物に流して、冷蔵庫で冷やして固まったらできあがり。
  
 
  
 小山市「カフェ ボヌール」さん  http://tabelog.com/tochigi/A0902/A090203/9012192/