2022年11月の記事一覧

＜メニュー＞

ミルクパン　まめまめ大学　手作り肉団子スープ　和風サラダ　牛乳

まめまめ大学は、大学芋に、揚げた大豆を加えた料理です。大学芋と大豆のコラボレーションは、斬新だと思いましたがとても相性のよい食材でした。大豆は、タンパク質なども豊富で、たくさん食べてほしい食品なので、食べやすく工夫した料理です。

大豆は、血中コレステロールの低下作用等の効果があるそうです。また大豆には、食物繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ビタミンE、ビタミンB1、葉酸など様々な栄養素が含まれています。そして、大豆はコレステロールを全く含んでいないそうです。

肉だんごスープは、手作りの肉だんごがとてもジューシーで、スープによく合いました。メニュー全体でのスープの役割も大きいですね。