旬の食材を使った給食

学校給食では、旬の食材を使うように心がけています。
今週は冬瓜、なす、ズッキーニ、とうもろこし、ピーマン、きゅうり、さやいんげん、オクラなどが登場します。
　　
中でも、7月4日「とり肉と野菜のトマト煮」のレシピを知りたいという声があったので、紹介します。
☆材料（約4人分）
・とり肉・・・・・・200g　→角切り
・白ワイン・・・・・・小さじ1強　→肉に漬け込む
・塩・・・・・・小さじ1/3　→肉に漬け込む
・こしょう・・・・・・少々　→肉に漬け込む
・オリーブオイル・・・・・・小さじ1/2強
・にんにく・・・・・・少々　→みじん切り
・たまねぎ・・・・・・160g（4/5個）　→角切り
・にんじん・・・・・・65g（1/3本）　→いちょう切り
・なす・・・・・・65g（2/3本）　→半月切り
・ズッキーニ・・・・・・55g（1/2本）　→半月切り
・コンソメスープ・・・・・・70ml
・トマト缶・・・・・・90ｇ　→角切り
・黄ピーマン・・・・・・30g（1/5個）　→色紙切り
☆作り方
1　とり肉に下味をつけておく
2　オリーブオイル、にんにくを弱火で香りが出るまで熱する
3　中火にし、下味をつけたとり肉、たまねぎ、にんじんを炒める
4　なす、ズッキーニをさっと炒め、コンソメスープ、トマト缶を加え煮る
5　パプリカを加え煮る