2014年2月の記事一覧

今日の給食（２月３日（月））

投稿日時 : 2014/02/04

今日の献立は、＜節分献立＆かみかみメニュー＞です。
　ごはん、いわしのかばやき、おひたし、味噌けんちん汁、ふくまめ　です。
今日は「節分」で、大豆のふくまめが出ています。
今日は、大豆について紹介します。
大豆には苦み成分であるサポニン(大豆サポニン)が多く含まれており、人類の主食にまではなっていませんが、植物の中では唯一肉に匹敵するだけのタンパク質を含有する特徴から、近年の世界的な健康志向の中で「ミラクルフード」として脚光を浴びています。日本・ドイツでは「畑の（牛）肉」、アメリカ合衆国では「大地の黄金」とも呼ばれているそうです。