５年家庭科ゆでる調理

５年の家庭科では，野菜やいもに合った洗い方やゆで方を学習します。
今日は，青菜（こまつな）をゆでて，ゆでる前とゆでた後のちがいを観察しました。
　
こまつなは，ふっとうした湯でゆでます。
家庭科が初めての５年生ですが，ガスコンロの使い方も慣れてきました。
　
ゆでた後に冷やすための，水の入ったボウルも準備しています。
　
こまつなは，ゆでると，「色がこくなる」「かさが減る」「やわらかくなる」ことに気が付きました。

じゃがいもも，ゆでる前とゆでた後をくらべました。
こまつなに比べると，あまり変化を感じられなかったようですが，「しっとりとしておいしそうな香りがする！」という声が聞こえました。