今日の給食【１２月２日】

ごはん　ぎゅうにゅう　おろしハンバーグ　はくさいのこんぶづけ　こまつなととうふのみそしる

今日は、和食で注目して欲しい「だし」についてです。和食では、食材を煮出して取り出したうま味成分を、「だし」として使った料理が多く見られます。昆布だし、かつおだし、煮干しだし、あごだし、しいたけだしなどいろいろあります。そのうま味を、日本では料理の種類によって使い分けています。だしは、料理のおいしさをアップしてくれる和食の秘密道具です。