2014年3月の記事一覧

今日の給食（３月５日（水））

投稿日時 : 2014/03/05

今日の献立は、〈皆川中学校　リクエストメニュー〉です。
　各クラスの代表献立をもとに、給食委員会で話し合って
考えてくれたそうです。
ごはん、チンジャオロースー、野菜スープ、杏仁豆腐　です。

今日は、チンジャオロースーを紹介します。
漢字で書くと、「青椒肉絲」です。
チンジャオロースーはピーマンと細切りにした肉などを炒めた中華料理です。

発祥の中国においては豚肉を使用するのが標準で、本来牛肉を使用した場
合「青椒牛肉絲（チンジャオニウロースー）」と言うそうです。日本では牛肉で
もチンジャオロースーと言っています。
アメリカでは、豚肉よりも牛肉が好まれるため牛肉を調理し濃いめの味付け
がされています。多くの日本のチンジャオロースーは牛肉を使うのでアメリカ
スタイルと言えそうです。（一部ウェキペディアより）