学校ニュース

今日の給食（１月２９日（水））

投稿日時 : 2014/01/29  皆川城東小管理者 

今日の献立は、『ふるさとメニュー・しいたけ』　です。
ごはん、マーボー豆腐、揚げぎょうざ、にらのナムルです。

今日は、「しいたけ」について紹介します。
しいたけには、キノコ類特有のレンチナン（β－グルカン）やエリタデニンという成分が含まれています。
レンチナンには、抗腫瘍作用があることで知られ、がんの発生・進行を抑え、風邪などのウイルス性の病気に対して抵抗力をつける作用があると言われています。
エリタデニンには、血圧や血中コレステロールを下げる作用により、高血圧・高脂血症・肥満を防ぐ効果があります。また、エルゴステロールという紫外線（太陽光）に当たるとビタミンＤに変わる成分が含まれ、骨や歯を丈夫にし、骨粗しょう症を防ぐ作用があるなどすばらしい食品なのです。今日は、マーボー豆腐に入っています。